lunes, 29 de marzo de 2010

La chía y el Omega - 3

El consumo de omega-3 es una tendencia mundial creciente en la búsqueda de una dieta que ayude a mejorar la salud cardiovascular, reforzar el sistema nervioso y retrasar el envejecimiento celular.
No sólo se recomienda su consumo para adultos mayores, sino también para infantes y madres en período de gestación.

El aceite de pescado de aguas profundas fue el primer proveedor industrial de omega-3. Desde hace unos años se han investigado fuentes alternativas de origen vegetal, de las que se destacan principalmente:
las algas marinas y la chía.

La chía posee 18 gr de Ácido α-linolénico cada 100 gr de semillas, convirtiéndose en la mayor fuente vegetal de este ácido graso esencial.

A continuación se puede observar el cuadro que compara a las diferentes fuentes de Omega- 3 y se resalta el alto contenido de la Semilla de chía.