Chía blanca vs. Chía negra

Este cuadro demuestra que la mayoria de las diferencias en la composición se producen más como resultado del lugar de cultivo,lo cual responde a las diferencias climáticas, que a las que existen entre las mismas semillas blancas o negras.

El color es la única diferencia significativa.





Referencia
Ayerza and Coates, 2006. Sin publicar. Análisis realizados por un laboratorio certificado por las normas ISO 9000.

Chía vs. Lino

El consumo de aceite de Lino ha sido prohibido en Francia y es utilizado con restricciones en Alemania, Suiza y Belgica. (Le Conseil d'Etat, 1973).

Ninguno de los factores tóxicos del lino ha sido encontrado en las semillas o el aceite de chía, ni se ha demostrado que sea perjudicial para los animales sometidos a ensayos alimenticios.

En las semillas de lino, se han encontrado factores antagónicos de las vitaminas del grupo B, los cuales han sido considerados como de riesgo para la salud humana Recientes descubrimientos muestran que los niveles bajos de vitaminas B en sangre estan ligados a un riesgo mayor de enfermedad cardiocoronaria fatal y apoplejía.

Debido a que el lino es la fuente más rica de SDG, y que éste compuesto, a través de la acción microbial, suprime el efecto del estrógeno en los mamíferos, se ha recomendado que se tenga un cuidado especial cuando se consume durante la gestación y la lactancia.

Cuando las semillas de lino se cocinan (pan, bollos, etc), la formas del SDG permanecen estables. Sin embargo, los productos que contienen lino y son elaborados comercialmente llevan la advertencia de que pueden ser potencialmente dañinos. Para que la semilla sea utilizada de forma segura, es necesario desintoxicarla. El proceso de desentoxicación utiliza solventes y en algunos casos no quedan del todo libres de sustancias tóxicas.

Chia vs Flax

Human consumption of flax oil is banned in France and used with limitations in Germany, Switzerland and Belgium (Le Conseil d'Etat, 1973).

Enriched diet with flaxseeds levels as low as 5% only, shown to be enough to produce adverse effects on feed consumption (Scheideler and Froning, 1996; Caston et al., 1994).

These effects are attributable to the presence of antinutritional factors, including vitamin B6 antagonist, cyanogenic glycosides, trypsin inhibitors, phytic acid, allergens and goitrogens, in flaxseeds (Treviño et al., 2000; Bhatty, 1993; Madhusudhan et al., 1986).

Due to the fact that flax is known as the SDG richest resource, which acts as estrogenic depressor or potentiator in mammals, recent research have warned on the negative action that flax can have on pregnancy and reproductive development.

A number of scientists from Europe, Canada and USA, show a strong evidence about the negative effects of flaxseeds diets used in laying hens, not present when using chia seeds.

Comparing chia and flaxseed as a source of omega-3 fatty acid in laying hens, reported a higher feed conversion (7%) for chia enriched diets, than for flaxseed enriched diets (Ayerza and Coates, 2001b).